不锈钢叶菜类切菜机可切芹菜、韭菜、大白菜、高丽菜、菠菜、葱、大蒜、瓜类等长条状之物切成片、丝、段、馅状，适合餐饮公司和食品加工业者配合自动化生产线。
切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。
不锈钢叶菜类切菜机特点：
1、切菜机设计主要部件均为不锈钢材料制作，结构合理，外形精美，易清洗。
2、料斗式适用于体积较小的蔬菜切片(大蒜机、姜片毛芋头片、圆葱等)，切面光滑，成品率高。
3、推杆式适用于体积较大的蔬菜(如土豆、莲藕、萝卜、黄瓜等)切片或切丝，加段刀后可以进行标准段切丝。
4、不锈钢切菜机使用维修方便，切面光滑，切丝均匀，成品率高。
双头蔬菜切菜机可把条状球状的瓜果，如萝卜，土豆，芋头，红薯，黄瓜，洋葱，辣椒等等，特别是柔软多汁类的瓜果，如芒果，菠萝，木瓜，苹果，草莓，竹笋，火腿等等，快速切丁或者切条，厚薄大小尺寸可调，入料口有微动开关，操作安全，切丁速度快，一台机相当数十人的工作量，产量大，操作简单，清洗方便.高速切丁机适合于食品加工厂，餐饮行业，饭堂使用。
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