您好!欢迎访问上海永厨机电设备有限公司网站!
全国服务咨询热线:

18302458725

当前位置:首页 > 产品中心 > 面食加工设备 > 真空和面机 > ZKHM-300不锈钢真空和面机

不锈钢真空和面机

简要描述:1. 开盖子停下机器,安全性高
2. 铜质量线电机轴承,动能足、噪音率低
3. 芯片限制齐备主动倒正转不锈钢真空和面机效能
4. 主体设备外型美观,精致
5. 搅拌轴与搅龙均采纳三零四钢铁,对应食物卫生标准
制造技术表示: 连贯智能真空和面机kg/25kg/50kg是采纳脚蹬翻斗机械,既减低劳动弱点又加强了安全性。电路线路电子板起过载、短路、缺数、过载、欠压护理得到的效果,可靠指数高。

  • 产品型号:ZKHM-300
  • 厂商性质:经销商
  • 更新时间:2021-11-24
  • 访  问  量:279

详细介绍

品牌永厨定制/Yongchu customization类型真空式和面机
和面量100kg/次和面时间6分/次
电源电压380v功率18.5kw
外形尺寸1800*1200*1600mm重量1600kg
适用范围其他

  不锈钢真空和面机和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。

  不锈钢真空和面机供应厂家 真空和面机批发主要用于搅拌各类高档面制品,尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮,更为适用;也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。
该机针对于不同面食产品开发针对性搅拌器、在真空条件下和面,可充分促进面粉中面筋生成,较常态和面增加10-20%的含水量,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善。

我公司生产的真空和面机操作方便,接触食品部位及外观均采用优质304不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的专业食品加工企业使用。


真空和面机的原理和效果:

真空和面机供应厂家  真空和面机批发真空和面原理就是在真空负压状态下和面,小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌,能快速均匀地吸透水分,促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化的重要条件。真空和面可使面团含水量在32%~45%左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定),真空度为-0 .5~0.7mpa。

采用真空和面技术,对改善加工工艺、提高面制品质量,都有积极的意义。真空和面较普通和面技术,面团增水10%~20% (依面团轧面时不粘辊为限);面团游离水减少,不易浑汤,不易粘辊;小麦粉颗粒吸水均匀充分,可使面团色泽均匀,轧制的面片无色差,不起花;面团微粒分子间呈真空状态,空气间隔减少,提高了面团密度和强度,且生产过程中不易破皮、断皮、落条;和面时间6-8分/次。由于搅拌时间短、转速低,又无空气阻力,面团温升低,约5℃左右,避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术领域的一项新成果,它的应用,将对我国面制品行业的技术进步,以及加快食品工业向现代化方向发展,有着极大的推动作用。


产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
上海永厨机电设备有限公司
地址:上海市青浦区华徐公路685号e通世界南区A座A107
邮箱:1145552947@qq.com
网址:www.yongchujd.com
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息