全自动真空和面机75kg不锈钢自动翻斗，自动定量加水、抽真空和面《拌粉》机。主要用来和制饺子皮、馄饨皮、鲜食面、水煮面、挂面等，若更换搅拌器，可适应速冻行业的各种高档面食制品需要。
一、特色
1、设备采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。
2、和制出的韧性面团外表光滑，内部均匀。面筋值较高、弹性好、透明度高、不粘连、口感光滑。
3、机器安全、防护、可靠、耐用。
4、整机结构美观大方，操作方便，性能稳定可靠。
二、工作原理
1、全自动真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
2、真空和面机批发主要用于搅拌各类高档面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。
3、该机针对于不同面食产品开发针对性搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。
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